Диета при аллергии на пищу и пыльцу растений
Аллергия – это заболевание, которое характеризуется сверхчувствительностью иммунной системы на повторное воздействие аллергена, к которому ранее выработалась сенсибилизированная реакция. Реакции могут быть как местными (ринит, покраснение и боли в глазах, крапивница, контактный дерматит, бронхоспазм, астма, головная боль), так и общими (анафилаксия, отек Квинке). Существует множество аллергенов, способных вызвать такие реакции, но наиболее распространенные среди них – это пищевые продукты. В этом случае и требуется диета при аллергии. Диеты при аллергии у ребенка или взрослого подразделяются на базовые и элиминационные. Базовые диеты при аллергии у ребенка или взрослогоБазовые диеты при аллергии у взрослых и детей предназначены для того, чтобы уменьшить пищевую нагрузку на организм. Для периодов обострения и ослабления симптомов аллергии существуют разные рекомендации. В период обострения симптомов пищевой аллергии, рекомендуется одно - или двухдневное голодание на минеральной воде и некрепком чае. Диета при аллергии у взрослых и детей старше года требует употребления 1,5 л жидкости в сутки. Диета при аллергии у ребенка первого года жизни рекомендует употребления 1 л жидкости в сутки. После голодания назначается диета при пищевой аллергии с гипоаллергенными продуктами, которую можно соблюдать до 5 дней. В этот период разрешено употреблять хлебные изделия вчерашней выпечки, овощные, крупяные и вегетарианские супы, а также овсяную и гречневую каши без молока и масла. Диета при пищевой аллергии рекомендует принимать пищу не реже 6 раз в день. В период ослабления симптомов диета при аллергии у взрослых и детей уже не требует голодания, а к вышеописанному набору продуктов можно добавить несладкую выпечку, щи, борщ, свекольник, нежирный мясной суп, блюда из постного мяса и яиц, молочные изделия, рассыпчатые каши, некрепкий чай или кофе с молоком. Ограничиваются сладкие блюда, сахар, мед, конфеты и варенья, а под полный запрет попадают изделия из сдобного теста, пищевые красители и добавки, печенка, почки, соления, копчения, маринады, консервы, продукты глубокой заморозки, копчености, прохладительные напитки, шоколад, какао, мороженое и аперитив. Элиминационные диеты при аллергииЭлиминационные диеты предназначены для исключения причинных аллергенов. Причем, среди рекомендаций присутствуют рационы как для пищевой аллергии, так и при аллергии на пыльцу деревьев и трав. Наиболее распространенный аллерген – это коровье молоко. Диета при аллергии на молоко разрешает бульоны и отвары, белковые продукты, яйца, орехи и бобовые, любые фрукты и овощи, безмолочные хлебобулочные изделия, крупы, приготовленные на воде, а также соки, слабый чай, газированные напитки и воду. Под запрет попадают все продукты, которые содержат коровий белок, причем не только молочные и кисломолочные, но и продукты с казеином, сухие смеси и т. д. Диета при аллергии у ребенка, не достигшего возраста одного года, подразумевает употребление безмолочных сухих смесей и каш без содержания аллергенного белка. При аллергии на куриные яйца диета в целом напоминает прежний рацион, но в нем разрешаются молоко и молочные продукты, большой спектр сладких продуктов от мармелада до карамели на кукурузном сиропе, а яйца и все продукты, содержащие их, попадают под запрет. Диета при пищевой аллергии запрещает яичный порошок и альбумин, блюда из яиц, майонез, кексы, блины, выпечку, хлебобулочные и кондитерские изделия, включающие яйца или яичный порошок, а также алкогольные и безалкогольные напитки, в состав которых входят яйца. Диета при пищевой аллергии на рыбу разрешает базовый набор продуктов, молоко и изделия из него, сладости, жиры, яйца, но исключает любые виды рыбы, либо отдельную породу, если исследования позволили установить конкретный аллерген. Под запрет также попадает икра, костная мука и рыбий жир. Следует помнить, что аллергенный белок может входить в состав почтовых марок и попадать в организм при облизывании языком. Аллергия на пыльцуНа сегодняшний день известно, что при снижении пищевой нагрузки на организм можно облегчить симптомы и непищевой аллергии, например, когда недуг вызван пыльцой деревьев или трав. Диета при аллергии на пыльцу деревьев (береза, ольха, лещина, клен) ограничивает сладости. Сахар, конфеты, шоколад и мороженое, а также какао, варенье, пищевые красители и добавки, маринады, копчености и холодные напитки можно употреблять лишь в редких случаях и с большой осторожностью. Под запрет попадают:
Диета при аллергии на злаковые и луговые травы в целом повторяет предыдущий рацион, в том числе и в рекомендациях по ограничению продуктов. Под абсолютный запрет попадают:
Диета при аллергии на сорные травы накладывает абсолютный запрет на следующие группы продуктов:
Похожие записи: |