Диета при аллергии

Для людей, склонных к аллергическим реакциям, при аллергических состояниях врачи обычно назначают диету №9. Цель этой диеты — способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушение жирового, водно-солевого белкового обмена, десенсибилизации организма.

В диете умеренно снижена калорийность за счет ограничения легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствуют физиологической норме. Исключены сахар и сладости. Для подслащивания следует использовать ксилит, сорбит и другие сахарозаменители, калорийность которых следует учитывать в общей энергоценности диеты.

Ограничено потребление поваренной соли, вкусовых добавок, пряностей. Увеличено содержание пищевых волокон, витаминов, липотропных веществ, уменьшающих жировую инфильтрацию печени.

Лучше всего блюда отваривать, запекать, можно изредка их жарить и тушить.

Режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Примерное меню диеты № 9

1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая (перловая, пшенная, овсяная), чай. Можно несладкие соки.
2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.
Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом (овощные супы на некрепком бульоне), мясо отварное под молочным соусом, морковь тушеная, желе фруктовое на ксилите (кисло-сладкие фрукты или ягоды, компоты).
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
На ночь выпить стакан кефира.

Данная диета исключает: сдобные мучные изделия, жирные сорта мяса, птицы, консервы, копченые колбасы, икру, сладкие творожные сырки, манную крупу, рис, макароны, бобовые. Нельзя виноград, изюм, инжир, бананы, сахар, мед, варенье и мороженое, а также различные острые соусы, сладкие соки, лимонад.