Питание при аллергии. Диета для детей аллергиков.

Сообщений 1 страница 4 из 4

1 2012-10-23 09:40:22

В питание при аллергии у ребенка с разрешения врача могут быть включены:

индейка;

курица (не для всех!);

ягненок.

Возможные мясные блюда:

паровые тефтели;

подливка из фарша: кладем в сотейник фарш - немного прижаривается, добавляем тертый на крупной терке лук (или сельдерей, или пастернак), доливаем воду так, чтобы она покрывала фарш, тушим до готовности;

фрикадельки из фарша (перемешанным с луком или крупой), сваренные в бульоне и др.

Каши при аллергии, бобовые

При аллергии обычно разрешаются каши, бобовые:

гречневая каша;

овсяная каша;

рисовая каша: Nestle, Легка каша, Малышка, Nordic, биорисовый отвар HiPP; допускаются и рисовые макароны;

пшенная каша: ТЕРРА (хлопья), Лидер, Nordic;

горох (и нут – турецкий горошек) и гороховая каша: ТЕРРА (хлопья), Екстра, Лидер;

стручковая фасоль (замороженная);

кукуруза (не для всех!).

Возможное приготовление:

каши можно делать солеными и сладкими, с фруктозой;

сырой рис можно измельчить и варить в духовке в горшочке, отварить на пару с горошком, луком, разрешенным мясным фаршем или запечь с фаршем в духовке;

готовый рис можно перетирать блендером, разбавлять кипятком;

рис «по-флотски» с фаршем;

рис с ревенем в горшочке: готовим рис в горшочке в духовке, отдельно варим ревеневый соус (0,5 ст. воды + 3 ст. л. фруктозы, закипает, кладем ревень порезанный, варим на маленьком огне 3-5 минут, перетираем вилкой), заправляем рис соусом, ставим в духовку, чтобы подошло;

горошек можно замораживать на зиму самим, добавлять в суп или запекать к мясу;

нут можно просто отварить, сделать пюре блендером, добавить к фаршу в тефтели;

котлеты в духовке из перетертой гречневой крупы с фаршем;

ленивые голубцы: фарш (500 г), кабачок (1 шт.), капуста белокочанная (1 шт. небольшой кочан), репчатый лук (1 шт.), рис (100 г), вода (1 стакан), оливковое масло; доводим воду до кипения, кладем рис в кипящую воду, накрываем крышкой, отставляем, немного припускаем лук с фаршем, мелко шинкуем капусту и натираем кабачок, тушим с маслом в сотейнике, добавляем фарш, рис, соль, доливаем воду и тушим до готовности.

Покупая готовые детские каши, следите, чтобы это были безмолочные каши или на основе изолята соевого белка: Нутрилак, Хумана и др.

Зерновые, хлебные изделия при аллергии

Хлебные, зерновые изделия при аллергии:

хлеб Дарницкий;

диетические хлебцы (из клетчатки, без добавок, диабетические).